Carrot cake revisité pour 6 personnes

INGRÉDIENTS (Pour la pâte)

200g de carottes râpées grossièrement

150g de cerneaux de noix hachées grossièrement

175g de farine T45

340g de sucre cassonade

3 oeufs

10cl d'huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

1/2 cac de fleur de sel

1 cac de cannelle en poudre

1/2 cac de vanille en poudre

1cac de gingembre en poudre

INGRÉDIENTS (Pour le glaçage)

300g de fromage St Moret

4 cas de sucre glace

1 gousse de vanille bourbon epicezvous

PRÉPARATIONS DU CARROT CAKE

1- Préchauffer le four à 180°C

2- Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Ajoutez-y 2 cas d'eau chaude et mélanger.

3- Ajouter ensuite l'huile et mélanger de nouveau.

4- Dans un autre saladier, tamiser l'ensemble de farine + la levure + les épices + le sel. Incorporer ce mélange la première préparation liquide, sans cesser de remuer.

5- Ajouter alors les carottes et les noix au mélange. Mélanger le tout.

6- Verser la pâte dans un moule bien beurré et enfourner pendant 45mn

7- Le gâteau doit être bien cuit et sec. Laisser le refroidir et préparer le glaçage.

PRÉPARATIONS DE LA CRÈME

Dans un bol, fouetter ensemble le Saint Moret, le sucre glace et les graines de vanille. Quand le mélange est bien homogène, napper le dessus du gâteau refroidi.

Réserver au frais au moins 2h avant de le déguster.