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Cheesecake à la vanille

Ingrédients pour la couche de biscuits:

- 150g de biscuits petit beurre
-100g de beurre fondu

Ingrédients pour la crème:

- 100g de mascarpone
- 200g de crème fraiche épaisse 30%MG
- 100g de sucre blanc
- 50g de sucre glace
- 1 citron jaune bio
- 2 gousses de vanille bourbon de Madagascar
- 3 càs de farine
- 1 œuf
- 100g de biscuits petit beurre

Préparations pour la couche de biscuits:

1- Écrasez les biscuits et mettez-les dans un bol.
2- Faites fondre le beurre et versez-le dans les biscuits.Mélangez le tout!
3- Versez ensuite le mélange dans une moule rond de diamètre 15cm tapissé d'un papier sulfurisé.
4- Tapotez les biscuits de manière à avoir une couche lisse au dessus.
5- Réservez au frais pour 2h

Préparations de la crème:

1- Dans une cuve; ajoutez le mascarpone, la crème épaisse, le sucre blanc et le sucre glace. Mélangez le tout pendant 1mn à l'aide de votre batteuse.
2- Récupérez la peau du citron à l'aide d'une râpeuse et son jus également pour ensuite les verser dans votre préparation.
3- Coupez les 2 gousses de vanilles en deux et récupérez les graines. Mettez-les dans votre préparation et mélangez le tout à nouveau pendant 1mn.
4- Ajoutez enfin la farine et l’œuf. Mélangez encore 1mn.
5- Récupérez votre moule de biscuits et versez-y une couche de crème puis une couche de biscuits. Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de crème et de biscuits.
6- Enfournez le tout à 180°C pendant 30mn
7- Laissez refroidir et réservez au frais pour 2h.

Bonne dégustation!





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