1-Dans un saladier, commencer par verser la farine, le sucre cassonade et le beurre froid coupé en petit dé.
2-Travailler le tout à la main en mélangeant bien les ingrédients jusqu'à obtention d'une texture de sables grossiers, c'est la pâte à crumble
3-Reserver la pâte au réfrigérateur le temps de préparer le reste.
Ingrédients pour les pommes mi-cuits:
1cac de cannelle en poudre
1 citron pressé (récupérer le jus)
2cas de cassonade
ÉTAPE II/ Préparation des pommes mi-cuits:
1-Commencer par éplucher les pommes
2- Une fois éplucher, couper les pommes en quatre. Puis retirer les trognons.
3- Couper ensuite les pommes en petit carré
4- Puis déposer les morceaux de pommes dans une casserole chauffée à feu moyen
5- Ajouter le jus de citron et mélanger le tout avant de rajouter la cassonade et la cannelle en poudre.
6- Mélanger bien l'ensemble de la préparation et remuer de temps en temps pendant 15 à 20mn. Les pommes doivent être dorée, un peu fondante et légèrement croquante.
ÉTAPE III/ Préparation du crumble aux pommes et à la cannelle
1- Sur une plaque de cuisson, déposer un papier sulfurisé.
2- Ensuite, répartir les pommes dans des emportes pièces au 2/3 environs.
3- Entasser bien les pommes dans les emportes pièces.
4- Et enfin, répartir la pâte à crumble froid en émiettant dans les emportes pièces
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