Graines de sésame

Description:
L'existence des graines de sésame ne date pas d'hier.
Elles possèdent de nombreuses vertus grâce à ses composantes: vitamines, minéreaux, fibres et des acides gras essentiels.
Le sésame contient beaucoup d'antioxydants qui, permettent de protéger les cellules du corps contre les maladies liées au vieillissement, de certains cancers et de maladies cardiovasculaires.
Les principaux antioxydants présents dans les graines de sésame sont: la vitamine E, le sésamol, le sésaminol et les tocophérols.
 
Contre-indications:
Il faut savoir que les graines de sésame font parties des aliments entrainant le plus d'allergies.
 
Donc si vous faites des réactions allergiques, il vous est fortement déconseillé d'en consommer.
 
Il est aussi fortement recommandé aux personnes souffrant de diverticuloses coliques ou intestinales de limiter leur consommation de graine de sésame, de même que toutes les autres petites graines (pavot, lin, millet), pouvant se loger dans les diverticules et provoquer une accentuation de l'inflammation.
 
Utilisation:
Vous pouvez utiliser les graines de sésame pour parsemer vos pains burgers, elles permettent également de donner du croquant aux nougats.
 
Elles sont souvent utilisées pour les recettes de brochettes de poulet: laisser macérer le poulet avec la sauce soja, le miel, l'huile d'olive et les graines de sésames.
 
Pour les desserts, vous pouvez les mélanger dans des madeleines, gâteaux et vos biscuits.